闷羊排的做法大全家常？焖羊排的做法大全家常

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本文目录

1. 干焖羊排的大全大全家常做法
2. 焖羊排最正宗的做法
3. 红焖羊排怎么做好吃 ，红焖羊排的家常家常家常做法

干焖羊排的家常做法

主料 ：小羊排500g、白萝卜100g、闷羊焖羊郫县豆瓣酱1勺

辅料 ：花椒5g、排的排八角5g
、做法做法葱姜蒜适量 、大全大全料酒1勺、家常家常泡椒1勺、糖10g
、盐3g

制作方法

1  、先将小羊排洗净用清水泡1小时，直至泡出血水。

2、把洗净的小羊排斩成小块 。

3、白萝卜切成滚刀块备用。

4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

5、锅中放水，加入葱姜
，大料花椒料酒烧开
。

6 、烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟 。

7、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色 。

8、糖色炒制成棕红色 ，起大泡 。

9、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠 
，盛出备用。

10、另起锅放入油加入辣酱炒出红油 。

焖羊排最正宗的做法

1
、先将羊排清洗干净剁成段 ，胡萝卜洗干净切块 、土豆切块。

2 、烧水焯水，把羊排放入烧开漂去浮，捞出凉凉备用。

3、起锅倒入清水，把羊排倒入
，接着放料酒热
、八角、花椒、葱
、姜、炖40分钟后捞出沥干水备用。（汤不要倒掉）

4、起锅热油，放入冰糖炒糖色 ，倒入羊排翻炒几下
，酱油、生抽
、料酒
、盐、味精、翻炒几下。

5 、倒入煮羊排的汤 ，盖上锅盖焖20分钟出锅。

红焖羊排怎么做好吃 ，红焖羊排的家常做法

食材

羊排500g、姜片蒜瓣适量
、花椒一小勺、八角2个、冰糖适量 、料酒1大勺 、腐乳1块  、红烧酱油3大勺、食用油少许、美极鲜味汁少许

烹饪步骤

步骤1

羊排斩成小段再清水浸泡 ，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。

步骤2

大火开锅后 。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。

步骤3

羊排捞出，羊汤不要倒
。

步骤4

锅内少许油，放入香料 ，炸出香味后 ，把香料取出扔掉。

步骤5

接着放入姜片和蒜片
，炒香 。

步骤6

放入羊排，加料酒翻炒。

步骤7

加入适量红烧酱油 ，少许美极鲜味汁 。

步骤8

去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳。

步骤9

可加入适量腐乳汁，放冰糖，接着放入刚才的羊汤 。

步骤10

大火煮开 ，转小火 ，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸。焖到收汁即可。

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